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Celebra el día mundial del taco con Food Network

14:27
El próximo sábado 31 de marzo, a partir de las 3PM, Food Network celebra el Día Mundial del Taco con un gran especial de su producción original "Taco de Ojo", conducido por Alejandro Escalante, tacólogo y taconauta, quien nos mostrará la tradición y la evolución de este platillo milenario, a través de un fascinante recorrido por los lugares más importantes de la república mexicana, donde el taco llega a su mayor expresión y se convierte en un medio cultural de cada una de las diferentes regiones de nuestro país.


Resumen de los episodios:

EPISODIO 1 – OAXACA

El Taconauta Alejandro Escalante visita Itanoni, donde celebra y aprende un poco más sobre el maíz, nuestro gran tesoro mexicano. Ahí prueba las tradicionales tetelas con salsa de chile de árbol. Posteriormente visita el comedor prehispánico Caldo de Piedra, en el cuál aprende a preparar este ancestral platillo. Alejandro camina por el Mercado 20 de Noviembre y se deleita con los aromas, colores y sabores de este lugar que existe desde hace siglos. Después, en el restaurante Origen, el chef Rodolfo Castellanos prepara unos deliciosos tacos de chapulines y gorditas de mollejas, ambas decoradas con salsa de chile seco. Luego pasa a visitar Los Pacos, un legendario lugar en el cual hace una cata de 7 moles oaxaqueños. Tras degustar el sabor de los moles, es momento de conocer el proceso de la elaboración del mezcal y disfrutar su sabor característico en Los Danzantes. Antes de dormir, Alejandro hace una parada en Tlayudas Libres y, por último, prueba las salsas y garnachas contemporáneas del Chef Alejandro Ruiz en el restaurante Casa Oaxaca.



EPISODIO 2 – MORELOS-PUEBLA

Alejandro se dirige a la llamada "Ciudad de la Eterna Primavera" Cuernavaca. De camino hace un alto en Tres Marías, un paradero donde venden “quesadillas y tlacoyos” de todos los estilos. Una vez en Cuernavaca y todavía con un huequito en el estómago, se prepara para probar el auténtico “taco acorazado”, un taco descomunal de diversos guisos a los que se les añade huevo cocido, arroz rojo y salsa, eso sí, con doble tortilla, para no engordar. También pasa por los tradicionales tacos de canasta de Doña Mary, quién cultiva su propio maíz e ingredientes, además de darle a Alejandro unas lecciones de náhuatl. Después visita el antiguo pueblo de Tepoztlán y en su mercado prueba un picante Itacate de flor de calabaza. Tras visitar Cuernavaca, da un salto hacia a Cholula y hace un recorrido por el mercado de San Pedro, en donde se prepara un delicioso taco de cecina, y prueba el “xocolatl”, una refrescante bebida de cacao y agua. Posteriormente visita la ciudad de Atlixco, para probar un ancestral tamal de comino combinado con un delicioso atolito de cacahuate.

EPISODIO 3 – HIDALGO

Alejandro Escalante, nuestro guía, camina por Tulancingo, donde aprovecha para visitar la estatua del legendario luchador enmascarado “El Santo”. Posteriormente se dirige al restaurante Enrique donde disfruta unos tacos de chinicuiles, escamoles y gusanos de maguey. En el Estado de Hidalgo existe una antigua tradición de cocinar las especies que de alguna manera están asociadas a los campos poblados por magueyes y regiones semiáridas. Después visita el restaurante La Fiaca, en donde conoce la historia de los guajolotes, para posteriormente deleitarse con su exquisito sabor. Antes de partir, Alejandro prueba los molotes más famosos de la región, cuyo origen se remonta a la colonia. Esa tarde visita la Hacienda Chimalpa en el municipio de Apan, en donde prepara una salsita molcajeteada, y también degusta la exquisita barbacoa de hoyo. Posteriormente se convierte en el invitado especial en una cata de pulque.

EPISODIO 4 – CIUDAD DE MÉXICO

Alejandro sube a la Torre Latinoamericana, desde su mirador observa la brutal selva de concreto que es la Ciudad de México. Se dirige después a “Tacos el Villamelón” frente a la Monumental Plaza de Toros, donde se deleita con un taco de moronga y el clásico Campechano. Después se va a probar los tacos al pastor de El Huequito, en el corazón del Centro Histórico, los meros originales. Tampoco puede dejar de probar los mejores tacos de suadero del mundo en la Taquería Charly de la Avenida San Fernando, al sur de la Ciudad, considerados los auténticos tacos chilangos. De ahí visita los Tacos Gus, en donde se pueden encontrar tacos de guisado de ingredientes orgánicos. Posteriormente se mueve hacia Coyoacán a La Casa de los Tacos, para degustar uno de “pechito” con salsa de cacahuate, uno de “petunia” y por último un salbute de alacrán con guacamole, frijoles, cebollitas y salsa macha. Por último, prueba los tacos de carnitas “Chabelo”, en el barrio bravo de Tepito, donde le entra duro al buche y al chamorro al lado de una colección gigante de máscaras de lucha libre autografiadas, muñequitos y demás memorabilia de la Lucha Libre.

EPISODIO 5 – QUERÉTARO-TLAXCALA

Alejandro se dirige a Querétaro, hace una parada en el puesto carretero de los hermanos Padilla, un verdadero templo del maíz donde se preparan gorditas de chicharrón, esquites, maíz asado y hasta “tostadas con cueritos”, ¡que bárbaros! Al llegar a Querétaro, visita el parque Guerrero, en donde prueba una deliciosa gordita al comal. De ahí se va a las enchiladas queretanas, un platillo icónico de la ciudad y que resulta sumamente original. Luego se dirige a Tlaxcala y para en La Casa de La Tía Yola, para probar el auténtico almuerzo Tlaxcalteca con un delicioso taquito placero acompañado de tlacoyo y, como segundo tiempo, un mixiote de borrego con adobo. Después visita La Casa de los Magueyes, en donde prueba la quesadilla de corazón de maguey, puerco en salsa verde con calabacines y un taquito de quelites con chinicuiles. Por último, hace una parada en el original restaurante Evoka en el poblado de Apizaco, donde el Chef Francisco Molina le espera con una agradable sorpresa.

EPISODIO 6 – MICHOACÁN

La primera parada de nuestro guía es en San Miguelito, un restaurante que cuenta con una distintiva decoración donde se sirve comida mexicana de autor; ahí prueba tacos sudados de chicharrón prensado, y un platito mezcalero. Después visita el restaurante Mirasoles, donde se deleita con un taquito de tapado de trucha, una tostada de atún sellado y una deliciosa chilaca. También prueba el guisado purépecha llamado Tapacua. Ya entrada la noche, Alejandro va a una cata de mezcal que combina con unos taquitos tradicionales insuperables. Al día siguiente, conocemos el proceso de elaboración del dulce michoacano. Alejandro aprende a hacer sus propias tortillas con las cocineras michoacanas y luego prueba las corundas tradicionales, hechas con maíz nixtamalizado. Después va a admirar el Lago de Cuitzeo, en donde se pueden degustar los deliciosos y originales taquitos de charal con salsa de chile de árbol. La última parada es en las carnitas Olivo, en el famoso poblado de Quiroga. Para muchos, están son las mejores “carnitas" de todo México, y nada como un delicioso taco con su “chilito” en vinagre.

Taco de Ojo es una producción de Newflix Media para Scripps Networks Interactive.

Food Network estrena "A Gusto con Giada"

19:48
Entretener a familiares y amigos en reuniones caseras puede ser una tarea abrumadora para la mayoría de nosotros, pero afortunadamente, la carismática estrella de Food Network, Giada De Laurentiis, es una profesional en organizar fiestas y, a partir del próximo viernes 16 de marzo a la 1PM, compartirá todos sus secretos con la audiencia latinoamericana a través de su nuevo programa "A Gusto con Giada".

Ya sea una noche de juegos con amigos, una tradicional reunión familiar o un encuentro épico para fanáticos del fútbol, en "A Gusto con Giada", Giada De Laurentiis nos muestra qué hacer para que entretener en casa sea un evento especial. En esta serie de seis episodios, Giada nos da consejos para planificar la fiesta, incluyendo recetas de comida y bebidas, temas de decoración, juegos y detalles únicos que prometen divertir a todos los gustos y todas las edades, y hacer de estas reuniones momentos memorables tanto para el anfitrión como para sus invitados.



"A Gusto con Giada" inicia esta primera temporada con la planificación de una divertida noche de viernes con los amigos, incluyendo platos y bebidas saludables, y divertidos juegos que encenderán el espíritu "amistoso" de competencia entre los invitados. El menú incluye: ensalada caliente de queso parmesano, verduras con aderezo de estragón, frutillas con licor, y prosecco con tomillo y limón.

En los siguientes episodios, Giada nos mostrará todos los elementos que debe tener una noche épica llena de comidas y bebidas que son verdaderas indulgencias; cómo organizar una fiesta con bajo presupuesto en el lugar donde se reúnen los verdaderos amigos, ¡la cocina!; menú y juegos sencillos al aire libre para hacer sentir a todos como si estuvieran "en el patio de su casa"; y los secretos para que todos puedan disfrutar y degustar en una noche de pasión por el fútbol.

Sobre Giada De Laurentiis.
El showbiz corre por las venas de esta estrella de Food Network, nacida en Roma, Italia, Giada es nieta del productor de cine, Dino De Laurentiis, famoso por producciones como Hannibal Lecter y Conan, el bárbaro. En 2011, la chef y propietaria de su propio restaurante en Las Vegas, cocinó para los Duques de Cambridge, William y Kate; Actualmente conduce "A gusto con Giada", "Giada en Italia" y ¨Giada en Casa¨ por Food Network.

Food Network estrena novena temporada de "Sabotaje en la cocina"

14:39
Este lunes 12 de marzo, a las 8PM, llega a través de Food Network la novena temporada de "Sabotaje en la cocina", un divertido programa de competencia, conducido por el talentoso y elocuente Alton Brown, en la que cuatro chefs participantes se valdrán de cualquier estrategia para someter a sus contrincantes a los más insólitos obstáculos y "sabotear" su talento, a fin de hacerse acreedores de un premio máximo para el ganador de 25 mil dólares.



Todos los participantes tendrán el dinero en su totalidad al principio del programa, y quedará a criterio de cada uno "invertirlo" estratégicamente, ya sea para sabotear a sus contrincantes o para ayudarse a sí mismos, al mismo tiempo que se verán en la encrucijada de tratar de ahorrar lo máximo posible para superar los impensables retos a los que serán sometidos.

En esta nueva edición de ¨Sabotaje en la cocina¨ veremos novedosas intrigas y divertidos retos, tales como: preparar una sopa de verduras en el fregadero de la cocina, un desafío en uniforme de bomberos para preparar papas fritas con chile, y la difícil tarea de cocinar un risotto de mariscos con los ojos vendados. El objetivo está claro: poner a prueba a los chefs para demostrar qué tan lejos son capaces de llegar para asegurarse el plato ganador.

Food Network estrena nueva temporada de Comidas Exóticas con Andrew Zimmern

21:00
Para Andrew Zimmern, exótico es sinónimo de raíces, de tradición culinaria, de aventura, pero sobre todo de deliciosos sabores que esconden platillos poco convencionales que sólo él se atreve a explorar y a probar a través de su programa "Comidas Exóticas con Andrew Zimmern", que estrena su 9° temporada el próximo sábado 10 de marzo a las 7PM, a través de Food Network.

En esta nueva edición, Andrew Zimmern experimenta la abundante cocina del noroeste del Pacífico estadounidense, en una aventura culinaria en la que probará lampreas del Pacífico – una especie de pez semejante a la anguila -, percebes comestibles – un tipo muy costoso de mariscos – y recolectará sal marina.



Luego recorrerá los Grandes Lagos en Michigan, para degustar hombro de cerdo cocinado bajo tierra, abundantes empanadas locales, y el pescado blanco del tumultuoso Lago Superior. A estas extravagantes experiencias, sumará luego: pechuga en seco en Atlanta, albóndigas de hígado en Carolina del Sur, y picadillo de mapache en Georgia, en compañía de interesantes comensales y amigos que irá haciendo en el camino.

Su exótica aventura gastronómica continuará a través de la famosa Ruta 66, la costa del Pacífico, y el río Mississippi, el cual navegará para ir en búsqueda de saborear ancas de rana, el llamado pato de madera, y costillas de pescados gigantes, al mismo tiempo que aprenderá el arte del pastel de faisán Deep South.

ACERCA DE ANDREW ZIMMERN

Andrew Zimmern es una personalidad de la televisión, es chef, escritor de comida, profesor, considerado como una de las personalidades más versátiles y con más conocimientos en el mundo de la alimentación, quien ha recibido dos veces el premio James Beard, el mayor galardón a la excelencia culinaria en los Estados Unidos. Es creador, anfitrión y co-productor ejecutivo de las exitosas series "Comidas Exóticas con Andrew Zimmern" y "El Mundo Bizarro de Andrew Zimmern".

Andrew viaja por el mundo, explorando los alimentos en su propio territorio. Desde restaurantes de clase mundial a carros en la calle y mercados de la selva, Zimmern trata de descubrir y compartir la experiencia auténtica.

Zimmern es colaborador además de la revista “Food & Wine”, columnista en “Minneapolis-St. Paul Magazine” y editor jefe de "Delta Sky Magazine". Como periodista independiente, su trabajo ha aparecido en numerosas publicaciones nacionales e internacionales. Es el autor de “The Bizarre Truth” (Broadway Books), “Andrew Zimmern's Bizarre World of Food” (Random House), y “Andrew Zimmern's Field Guide to Exceptionally Weird, Wild, and Wonderful Foods: An Intrepid Eater's Digest” (Feiwel & Friends). En el año 2012, Zimmern inauguró su primer camión de comida, AZ Canteen, el cual desarrolló a partir de las experiencias y las visitas que ha realizado a cientos de camiones de comida y puestos callejeros en todo el mundo.


No te pierdas la nueva temporada de "Comidas Exóticas con Andrew Zimmern", el próximo sábado 10 de marzo a las 7PM, a través de Food Network.

Celebra este día de la mujer con el especial de Food Network

23:03
Creativas, divertidas, solidarias, fuertes, emprendedoras y exitosas, son sólo algunas de las muchas cualidades que poseen las maravillosas mujeres y estrellas de Food Network, quienes el próximo jueves 8 de marzo, a partir de las 12:10PM, celebran el Día Internacional de la Mujer con un gran especial cargado de deliciosas recetas, entretenidas memorias, y mucha inspiración. Si bien, figurar en el negocio de la televisión y el entretenimiento no es cosa fácil, ellas se han encargado de poner en alto el papel de la mujer en el medio y aún más en una industria como la televisión gastronómica, un territorio lleno de hombres.

Por ello, para Food Network es importante que conozcas un poco de sus historias y te inspires con este Top 3 de las mujeres más influyentes de la TV culinaria:

1. Giada De Laurentiis

El showbiz corre por las venas de esta estrella de Food Network, nacida en Roma, Italia, Giada es nieta del productor de cine, Dino De Laurentiis, famoso por producciones como Hannibal Lecter y Conan, el bárbaro. En 2011, la chef y propietaria de su propio restaurante en Las Vegas, cocinó para los Duques de Cambridge, William y Kate; Actualmente conduce "A gusto con Giada", "Giada en Italia" y "Giada en Casa" por Food Network.


Su carrera inició como food stylist para algunos programas de Food Network y para la revista del canal, pero su carisma y talento la impulsaron a conducir shows, que sumado a esto y otros proyectos le dan un capital de aproximadamente 25 millones de dólares.

2. Tiffani Thiessen

Esta exitosa actriz saltó a la fama, gracias a su participación como Kelly Kapowski en la exitosa serie de los 90s, Salvados por la Campana, ha dado vida a otros personajes en series como Beverly Hills, 90210 y White Collar, junto a Matt Boomer.

Años después, dejó las series para adentrarse al mundo de la cocina a través de Food Network, donde conduce "Tiffani te invita", un show en el que prepara las mejores reuniones para sus amigos del medio como Matt Boomer, Daisy Fuentes y Mark-Paul Gosselaar.

La fortuna de esta diva de los 90s ronda los 15 millones de dólares.


3. Ina Garten

Ina Garten, es la prueba de que los sueños y éxito no están peleados. Dejó su trabajo de analista de presupuesto en la Casa Blanca para montar su propia tienda de alimentos, aprendió a cocinar a través de libros de cocina, lo que la llevó a tener su propio programa "Cocinando con Ina Garten" en Food Network, ha recibido dos veces el Premio James Beard, el premio culinario más importante de los Estados Unidos.

Esta chef, es famosa por haber cocinado con celebridades como Michelle Obama, Taylor Swift y Neil Patrick Harris. Su capital ronda los 45 millones de dólares.


Ve a estas estrellas en acción en el Especial del Día de la Mujer, el próximo jueves, 8 de marzo a las 12:10pm, a través de Food Network.

Food Network está disponible en el canal 226 de Total Play

Food Network estrena tercera temporada de “Pequeños reposteros”

21:02
El próximo martes 20 de febrero, a las 5PM, llega a la pantalla de Food Network la tercera temporada de una de las competencias más dulces, creativas y genuinamente entretenidas de la televisión, “Pequeños reposteros”, conducida por la carismática Valerie Bertinelli y el experto chef repostero Duff Goldman.

Juzgados por presentación, sabor y creatividad, ocho pequeños cocineros competirán por el título de “Pequeños reposteros”, creando las más innovadoras y creativas delicias de la pastelería y repostería, y haciendo uso de su increíble imaginación y pasión por la cocina.



El gran ganador contará con un paquete increíble de premios que incluye: un set completo de productos de panadería de Food Network, un artículo en la Revista Food Network Magazine, la oportunidad de presentar su creación en Charm City Cakes, y un premio en efectivo de 10 mil dólares.

Esta nueva temporada promete entretenidos desafíos, adrenalina y mucha diversión de la mano de estos jóvenes cocineros que sorprenderán con sus increíbles decoraciones y recetas llenas de sabor.

No te pierdas la tercera temporada de “Pequeños reposteros”, el próximo martes 20 de febrero a las 5PM a través de Food Network.